uno Alimentación adecuada y saludable en el campus de Belém de la Universidad Federal de Pará: un estudio de caso de acciones y programas institucionales dirigidos a estudiantes y funcionarios

estudo de caso das ações e programas institucionais voltados para alunos e servidores

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.1590/1982-57652025v30id277033

Palabras clave:

Segurança Alimentar, Avaliação de política pública, Avaliação de Programas e Projetos de Saúde, Alimentação coletiva. Alimentos, direitos sociais

Resumen

El derecho a la alimentación es inherente al ser humano, por lo tanto inalienable e independiente de cualquier legislación. Sin embargo, el reconocimiento de este derecho en normas, acuerdos, declaraciones y otros instrumentos es importante para asegurar su exigibilidad por parte de los titulares y el cumplimiento por parte del Estado. En 2014, el Ministerio de Salud actualizó la nueva versión de la Guía Alimentaria para la Población Brasileña, que es una de las estrategias nacionales de promoción de una alimentación adecuada y saludable que integra la Política Nacional de Alimentación y Nutrición, con el objetivo de proporcionar a los individuos y a la comunidad prácticas alimentarias adecuadas. Así, el objetivo general de la investigación fue analizar cómo la UFPA desarrolla acciones y programas para incentivar y controlar la alimentación adecuada y saludable de los estudiantes y empleados del Campus de Guamá en Belém, teniendo como parámetro de análisis las directrices nacionales para el desarrollo de hábitos alimentarios saludables. De esta forma, la investigación realizada se basó en múltiples técnicas de estudio de casos en un enfoque cuantitativo y cualitativo, en el que se realizó un levantamiento bibliográfico y documental. Se concluyó que la UFPA desarrolla programas y acciones para la promoción de una alimentación adecuada y saludable, con énfasis en el restaurante universitario dirigido a promover la política alimentaria estudiantil, sin embargo se constató que en relación a los servidores, las acciones para promover la salud nutricional no alcanzan los resultados propuestos por la Política de Atención a la Salud y Seguridad del Servidor (PASS).

Biografía del autor/a

  • Luly Rodrigues da Cunha Fischer, Universidade Federal do Pará

    Doutora em Direito pela Universidade Federal do Pará (UFPA) e Universidade de Paris XIII (2014), em regime de cotutela. Possui graduação (2005) e mestrado em Direito (2008) pela UFPA. É professora adjunta do Instituto de Ciências Jurídicas da UFPA, advogada inscrita na OAB-PA, membro do Instituto Brasileiro de Direito Urbanístico, do Instituto Histórico e Geográfico do Pará, da Comissão de Regularização Fundiária Urbana da UFPA, da Clínica de Direitos Humanos da UFPA e mediadora judicial e extrajudicial certificada pelo TJE/PA (2021). É Pesquisadora associada ao Laboratoire Caribeen des Sciences Sociais (LC2S - CNRS-França). Atualmente é vice-coordenadora do Programa de Mestrado Profissional em Direito e Desenvolvimento da Amazônia (PPGDDA). Tem experiência em pesquisa na área de Direito, com ênfase em Direitos Especiais, atuando principalmente nos seguintes temas: direito fundiário, direito urbanístico-ambiental e ordenamento territorial.

  • Tanha Charle Santa Rosa de Sousa, Universidade Federal do Pará

    Mestranda do Programa de Pós Graduação em Direito e Desenvolvimento na Amazônia (PPGDDA) do Instituto de Ciências Jurídicas (ICJ) da Universidade Federal do Pará (UFPA). Possui Especialização em Saúde Coletiva pela UFPA (2010) graduação em Direito pela Escola Superior Madre Celeste (ESMAC) (2019) e graduação em Bacharelado e Licenciatura em História pela UFPA (2005).

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Publicado

2025-10-10

Número

Vol. 30 (2025)

Sección

Artigos

Licencia

Derechos de autor 2025 Luly, Tanha

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Cómo citar

uno Alimentación adecuada y saludable en el campus de Belém de la Universidad Federal de Pará: un estudio de caso de acciones y programas institucionales dirigidos a estudiantes y funcionarios: estudo de caso das ações e programas institucionais voltados para alunos e servidores. Avaliação: Revista da Avaliação da Educação Superior, Campinas; Sorocaba, SP, v. 30, p. e025027, 2025. DOI: 10.1590/1982-57652025v30id277033. Disponível em: https://submission.scielo.br/index.php/aval/article/view/277033. Acesso em: 13 jan. 2026.